Marinierte Möhren mit Fenchel

Leicht und lecker für 4 Portionen

400g Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden.

2 Fenchelknollen putzen, waschen, halbieren und in Streifen schneiden.

1 rote Chilischote entkernen, waschen und fein hacken.

1 Stück Ingwer(40g) schälen und fein schneiden.

Möhren und Fenchel in 2 EL Olivenöl andünsten.

Chili und Ingwer mit ¼ l Weißwein,

2-3 EL Weißweinessig,

1-2 EL Honig, Salz und Pfeffer verrühren.

Alles zum Gemüse gießen und bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten garen.

Mit Flüssigkeit in eine Schüssel füllen, mit Folie abdecken, mindestens 12 Stunden durchziehen lassen.

Guten Appetit!