Gemüsesuppe mit Ochsenbein

1 Pfund Ochsenbein unter Wasser abspülen.

In den Schnellkochtopf legen. Dazu eine große Wurzel in 3 Teile , 1 Stück Sellerie genauso, ebenso das Weiße einer Stange Porree ohne Wurzel. Alles mit Wasser bedecken. Im Topf so lange auf fast voller Hitze erwärmen, bis der Nippel (roter Anzeiger ganz oben) mit 3. Stufe herausgekommen ist, den Kochtopf kurz von Flamme ziehen, auf ein Drittel der) Hitze umschalten und den Topf wieder raufsetzen. Dann 1 Stunde kochen lassen. Danach von der Flamme ziehen und Topf mit dem Schiebeschalter am Griff vorsichtig zum Sinken des Anzeigers bringen, so daß er sich öffnen läßt. Eine kleine Dose Erbsen hinzu (ohne Wasser). 4 kleingeschnittene Wurzeln, Petersilie und das Grüne vom Porree sowie mehrere abgeschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln.

Alles etwas mit Wasser bedecken (notfalls etwas hinzugießen). 2 Löffel  Maggie hinein, umrühren, Topf schließen und eine viertel Stunde (auf ein Drittel der Hitze der Flamme einstellen) kochen. Dann wieder Kochtopf untern Wasserhahn stellen bis die Druckluft durch die Abkühlung vom kalten fließenden Wasser entweicht, wenn Nippel unten ist, öffnen und evtl. nachwürzen und wenn zu wenig Fettaugen da sind, 1 Esslöffel Olivenöl dazugeben. Notfalls noch etwas nachsalzen.