- Gemüse in Teighülle –

Dieses Rezept stammt von meinen Vorfahren aus dem Mecklenburgischen und wurde meines Wissens sehr gerne angerichtet bez.gebacken und natürlich auch gerne gegessen.

Ich habe Es in meinen Unterlagen entdeckt und möchte es der breiten Öffentlichkeit nicht länger vorenthalten.

Die genannte “Dotterone”war Ei-Austauschstoff”in Pulverform!

Das Rezept wurde von Anny Nestmann-Grundhof

erprobt und zusammengestellt.

Ich habe lediglich die Änderung mit dem Ei “statt”Dotterone”

vorgenommen.

Das Rezept müßte m.E.ca.70-80 Jahre alt sein.

Zutaten:

375 g Mehl, 20 g Hefe, 1/8 Liter Milch, l Prise Salz, 50 g zerlassene Butter oder (feingeriebener Rindertalg )1 Ei( 25 g „DOTTERONE“) sowie fertiges Gemüse zum Füllen.

Zubereitung:

Man bereitet einen einfachen Hefeteig, wobei das Mehl mit „DOTTERONE” vorher vermischt und gesiebt wird.

In diesem Fall sollte man das Ei natürlich dem Teig beifügen und vermischen.

Von dem fertigen Teig rollt man auf mehlbestäubtem Brette eine Platte aus, die man in größere Vierecke schneidet. Diese bestreicht man mit Milch, legt das Gemüse auf, reibt etwas Käse darüber, rollt den Teig auf und drückt die Enden zu.

Die Rollen bestreicht man mit in Milch verührtem Ei(gelöstem„DOTTERONE“) und backt sie auf gebuttertem Blech bei Mittelhitze etwa 20 bis 30 Minuten.

Man reicht dazu grünen Salat.

Guten Appetiet !

LG-Uwe Derlin

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